La feria de la trufa

En un pueblo de unos 60 habitantes, se celebra cada año, la feria de la trufa. La Valdorba, más conocida como la Toscana Navarra es una zona realmente productiva de trufa dentro de la geografía española.

Los antiguos truferos catalanes venían hasta aquí con sus perros, se hospedaban de dos en dos, siempre hombres, sus habitaciones de hotel olían raro, salían muy temprano al campo y volvían con sacos... es por eso que los campesinos navarros hicieron conexión y ....BINGO!!!

Estos catalanes son maricas y ademas están locos.

Bueno hoy en día, ya se pueden comprar arboles micorrizados que serán posiblemente productores de trufa en varios años. No siempre son una garantía de producción, dependen de la lluvia de verano, condiciones del suelo, y del propio capricho de la naturaleza.

Todo lo que quieras conseguir en torno al mundo de la trufa lo puedes conseguir aquí.

El premio al mejor plato con trufa que este año lo otorgaba Elena Arzak con la que estuvimos charlando y que me presento a sus hijas.

Cocina con trufa, degustación de productos trufados y lo mejor, la búsqueda de trufa con jabalina. No no penséis que lazan la jabalina y allí donde caiga habrá trufa, no la jabalina como animal trufero... os dejo un video para vuestro deleite.