Hoy pasé por Bera,Navarra para ir a buscar los hígados de pato que me habéis encargado los que lo hayáis hecho.
Como no, allí donde hay chicha hay cola.Ni que regalasen los hígados señora.
Pero, cierto es que se guardan los mejores para venta directa, y ayer hubo matanza, perdón sacrificio.
Bien brillantes, pequeñitos, de en torno al medio kilo y con grandes clientes en su haber, Martín Berasategui, Arzak, Subijana etc
Claro está que tuve que escoger entre más de 300 foies, pero no fue un problema que la cola que me seguía escuchase mis criterios de selección, igual si para el carnicero al que volví algo loco.
"....más pequeño, ese no que tiene hematomas, ese no brilla mucho,.... mejor te digo yo los que quiero..."
Pero es que uno es un perfeccionista, o a veces un tocapelotas, pero simpático.
Desde aquí te dedico mi mejor sonrisa Señor carnicero. Claro lo de hacer una foto después de eso chungo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario